美高梅巧克力曲奇,高笑美巧克力饼干

巧克力软曲奇饼干

用料：低筋面粉120克，黑巧克力丁50克，黄油125克，白糖50克，红糖60克，鸡蛋1个，香草精少许。将黄油软化后与两种糖充分搅拌至颜色变淡，略发。鸡蛋轻轻打散后加入少许香草精，搅拌慢慢混合。

g奶粉 20g全蛋液 35g玉米淀粉 难度初级 时间30-60分钟 做法步骤 准备材料。黄油用刮刀软化后筛入糖粉搅拌均。用打电器打发至体积变大，颜色发白。分多次加入蛋液，完全均匀之后再加第二次蛋液。

接着把小面团按扁，放入烤箱，上下火180°烤15分钟。小贴士：烤箱最好先预热五分钟；因为每个烤箱的温度都有差别，所以大家在烤曲奇的时候，一定要多看着点。

巧克力软曲奇 黄油室温软化到手指可以戳破的程度即可，切忌过度搅拌，只需要把材料拌均匀。材料清单：黄油100g、红糖30g、白糖30g、鸡蛋1个，低筋面粉155g、小苏打5g、盐1g，黑巧克力150g、坚果碎适量。

巧克力麻薯曲奇怎么做?

1、巧克力麻薯曲奇 配方：麻薯：糯米粉：50g、玉米淀粉：15g、牛奶：95g、细砂糖：15g、黄油：10g。曲奇：黄油：100g、细砂糖：35g、全蛋液：30g、低筋面粉：150g、可可粉：10g，耐高温巧克力豆：适量。

2、食材明细：麻薯馅料、糯米粉50克、细砂糖10克、玉米淀粉12克、牛奶90克、黄油50克；曲奇饼干：糖粉40克、全蛋液30克、淡奶油20克、低筋面粉130克、可可粉8克；辅料：巧克力豆50克。

3、将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖和牛奶混合均匀（可以适当加热使细砂糖融化）过筛麻薯糊，使麻薯糊变得更加细腻。将麻薯糊放入锅子内大火蒸熟，蒸至液体完全凝固即可（大概20-30分钟）。

4、★做法：（1）白将麻薯部分所有材料混合均匀，放冰箱冷冻定型备用。（2）曲奇部分也是如此制作成面团，分成30克一份，麻薯分成10克一份，包好后放烤盘，压扁放上耐烤巧克力豆。（3）空气炸锅提前预热，170度烤20分钟即可。

5、巧克力酱的准备：将黑巧克力和少量黄油放入一个耐热碗中。使用微波炉以30秒为一个时间段，取出搅拌至顺滑，或者使用热水浴的方式融化巧克力。融化后的巧克力放置一旁备用。

巧克力豆曲奇饼干需要注意哪些细节才能做好这道甜品?

储存方式：冷却后的曲奇应该存放在密封容器中，以保持其酥脆度。避免将曲奇放置在潮湿或高温的环境中。保持一致性：如果一次做多批曲奇，确保每一批的面糊一致性相同，这样烘烤出来的曲奇质量才会一致。

控制温度和时间：烤箱温度对曲奇的烘烤至关重要。使用烤箱温度计确保烤箱温度准确。根据曲奇的大小和厚度调整烘烤时间，避免过度烘烤。使用合适的工具：使用合适的烤盘和烤纸可以帮助曲奇均匀受热，防止粘连。

冷却：烘烤完成后，将曲奇放在烤网上冷却，这样可以防止底部因为热量聚集而变软。存储：冷却后的曲奇应该存放在密封容器中，以保持其酥脆的口感。

曲奇如何做才能做得松软酥脆？避免过度揉面。做饼干的时候，面粉揉到地上只需要揉成一团。注意不要过度揉面，这样会导致面团的面筋上升。

做法：软化黄油和糖稍微打发一下。再加入过筛后的低筋粉、可可粉、小苏打、盐粉搅拌均匀。加入巧克力豆均匀搅拌。用勺子将饼干团一个一个打在烤盘上。放入预热好的烤箱，上下火180，13分钟即可。

入巧克力豆，用橡胶铲或木铲搅拌将巧克力豆分散均匀。这时避免搅拌过多，不然烤出来的饼干会很硬。搅拌好的面团放入冰箱冷藏一小时。这个步骤会使饼干面自然发干，从而浓缩其味道，以及让质感变得更有嚼劲。